銀鮭とイナダ

2021.05.29


今週は銀鮭とイナダの入荷がありました。
今回もフィーレまで委託加工です。
銀鮭は佐渡でも養殖が主とされていますが、佐渡沖は潮の流れが早く、
程よく身が引き締まって美味しいと言われています。
イナダ(500kg〜1kg)は大きく成長するとブリになります。

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