銀鮭とイナダ

2021.05.29

今週は銀鮭とイナダの入荷がありました。
今回もフィーレまで委託加工です。
銀鮭は佐渡でも養殖が主とされていますが、佐渡沖は潮の流れが早く、
程よく身が引き締まって美味しいと言われています。
イナダ（500kg〜1kg）は大きく成長するとブリになります。