サクラマス

2021.05.22

5月も終盤になり雨の日が続く佐渡です。
今週はサクラマスや鯛の入荷がありました。
今回入荷したサクラマスや鯛はフィーレまで加工して出荷します。
サクラマスは2月から5月にかけて獲れる魚で、鮭鱒類の中で一番美味しいと言われ
漁獲も減り幻の魚とも言われているようです。