ぎんば藻

2021.03.12

3月も半ばになりぎんば藻(海藻)が入荷しました。
海藻は冬から春にかけて旬となります。
ギンバソウとは、別名神馬草(ジンバソウ)や東北地方では「ギバサ」「ギバソ」と呼ばれています。
乾燥品は保存がきき通年味わう事が出来ます。
他にも、綺麗な緑色をした「ボイル品」や、味噌味で味付けした「味噌漬け」があります。
海藻は、佐渡の春を告げる味覚でもあります。