カレイの干物

2021.02.26

週末になってようやく天気に恵まれた佐渡です。
先週はイカが入荷しましたが、今週はカレイが入荷しました。
干物で使用するカレイは宗八カレイですが、今の時期は赤カレイが多く、宗八カレイは数がなく中々入手困難な魚です。
カレイはこれからが旬の魚ですが、それ以外の魚でも沢山美味しい干物を作っていきますのでお楽しみに。