本ズワイガニ

2021.12.04

　

佐渡の本ズワイガニは11月からがシーズンになります。

ズワイガニは通常時は茶色く、茹でると綺麗な赤色になります。

味の特徴は甘味があり身が柔らかいです。

深海にいる間に甲羅に「カニビル」の卵が付着します。カニビルが沢山ついているカニは身入りが良いと言われています。

「ズワイガニ」は冬の味覚の王様です。